Страви з їстівних грибів, зокрема в яких використовуються шапинкові гриби, такі як печериця, опеньок, глива, шітаке (сіітаке (шиітаке) – зокрема, у рецепті місо-супу https://etnocook.com.ua/miso-sup-ovochevyj-z-rysom.html), а також практикується використання їстівних грибів, поділених на чотири категорії харчової цінності (за Б. П. Васильковим):
I Білий гриб, рижик смачний, хрящ-молочник справжній
II Підберезовик, дубовик, дубовик, маслюк, вовнянка, печериця и
III Моховик зелений, Валуй, сироїжки, хрящ-молочник оливково-чорний, опеньок осінній справжній, лисичка звичайна
IV Моховик тріщинуватий, скрипиця, опеньок луговий, глива, гриб-зонтик.