Всі фото клікабельні, а також можна швидко та зручно роздрукувати рецепт
Рецепт приготування смачних запечених українських дієтичних сирників без борошна: покроковий опис з поясненням, фото приготування та корисними порадами від традиційної етнічної кухні Etnocook
Складники:
Зеленим кольором виділено інгредієнти, без яких можливо приготувати страву (у випадку алергії чи смакових уподобань)
сир кисломолочний (4% жирності) …….. 500 г
яйця перепелині………….. 2 шт
вівсяні пластівці………….2 ст.л
масло (для змащування дека)……………50 г (або використовувати пергаментний папір)
олія рослинна (соняшникова)……………30 мл
родзинки……………….50 г
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: ~ 10 – 12 шт.
Енергетична цінність: 100 ккл/100 г
Складність: середня
Інструменти та кухонний інвентар: дерев’яна ложка, дерев’яна лопатка, глибокий посуд, деко для запікання, піч, віничок для збивання білків, глибока тарілка для збивання білків, пергаментний папір для випікання
Спосіб приготування:
1. Формування сирників
Яйця ретельно миємо, відділяємо у різні глибокі тарілки жовтки від білків. Сир розминаємо у глибокому посуді з жовтками, олією, вівсяними пластівцями, додаємо родзинки. В іншому посуді збиваємо білки, обережно потрохи вливаємо їх у сирну масу, вимішуємо. Формуємо невеликі круглі сирники і викладаємо їх на змащене деко або на пергаментний папір.
2. Випікаємо сирники
Випікаємо сирники в попередньо нагрітій печі 180С ~30 хв. за підрум’янення.
3. Готові українські сирники без борошна за рецептом від Етнокук
Подавати гарячими, за бажанням полити сметаною або варенням.
Смачного ^.~
Примітки:
- сирники такого типу будуть тонкими, невисокими і злегка тягучими всередині
- для більш пухкої консистенції слід додати 1 ст.л крохмалю (картопляного або кукурудзяного)
- жир для змащення або пергаментний папір можна замінити силіконовою формою для випікання
- при бажанні тісто при вимішуванні можна посолити та додати цукру за смаком (~2 г солі (на кінчику ножа), ~10 г цукру (1 ч.л))
- перепелині яйця можна замінити одним курячим яйцем малих розмірів
- замість вівсяних пластівців можна взяти будь-які інші за смаком в тих же пропорціях
- при безглютеновій дієті вівсяні пластівці замінити кукурудзяними або гречаними
