Квашена капуста для українських стародавніх страв
Якщо на смак заквашена капуста занадто квасна, то перед вживанням або приготуванням її слід промити холодною водою та зайву рідину відтиснути
Теплу воду для промивання використовувати не слід, щоб запобігти вимиванню мікроелементів з заквашених овочів і погіршенню їхніх смакових та поживних властивостей.
Рецепти традиційних страв з квашеною капустою від кулінарного сайту Етнокук:
Квашена капуста з білими грибами (тушкована)
Кулінарні поради та українські рецепти від традиційної етнічної слов’янської кухні Etnocook.com.ua
