Існує декілька порад щодо очищення печінки від плівок перед приготуванням:
- натерти поверхню печінки крупною кухонною сіллю
- заморожену печінку злегка помити водою і акуратно зняти плівку
- свіжу печінку облити дуже холодною водою, а потім теплою (можна на декілька хвилин замочити), зробити надріз і акуратно відділити плівку з усього шматка
- обшпарити шматок окропом або занурити в гарячу воду на пів хвилини, потім зробити надріз і обережно очистити печінку
Більше порад щодо приготування м’яса [1]
Рецепт приготування курячої печінки [2] від Etnocook https://etnocook.com.ua/pechinka-kuryacha/