Tag-Archive for » японська кухня «

unahi-don-lilya-tyazhka-etnokuk-mandrivky-yaponijeyu

Японський копчений вугор з рисом, фото Мандрівки Японією для етнічної кухні Етнокук

Традиційну японську страву унагі-дон (унадон, unadon), яка, при перекладі означає дослівно “вугор” і “чашка з рисом” – я куштувала у затишному сімейному ресторані, який розташований поруч з всесвітньо відомим монастирем Тодай в місті Нара, давній столиці Японії. читати далі…

Всі фото клікабельні, а також можна швидко та зручно роздрукувати статтю

тайякі

тайякі

Ось такі милі гарячі тістечка у формі риби ми знайшли в місцевому супермаркеті в Японії.

Виявилося, що ці оригінальні млинці називаються Тайякі (鯛焼き) – популярні сучасні японські солодощі у формі риби з прісного або здобного нейтрального смаку тіста, залитого у спеціальну форму, начинка зазвичай солодка – традиційно з бобів адзукі. Якщо замінити борошно крохмалем, тоді отримують біле тісто, часто додають барвники для випікання “кольорових рибок”. читати далі…

Всі фото клікабельні, а також можна швидко та зручно роздрукувати статтю

овочі та тофу з шябу-шябу

овочі та тофу з шябу-шябу

Холодними днями вогкої японської осені найкращий спосіб швидко зігрітися – скуштувати набемоно (яп. 鍋物)- приготована в горщику їжа, яка одразу під час приготування в процесі ж і з’їдається. Однією з таких страв є шябу-шябу (яп. しゃぶしゃぶ) , яка отримала свою назву за специфічне шипіння, яке видають овочі та м’ясо під час опускання в гарячу воду.

читати далі…

1 з 3123
>