[1]сочевиця, тушковані овочі (морква, кабачок), томатна паста, вода, зелень
Складники:
сочевиця………………………….400 гр.
вода………………………………….1 л
кабачки…………………………….300 гр
морква…………………………….100 гр
олія рослинна (соняшникова)………….50 мл
томатна паста………………….100 гр.
сухі спеції: базилік, орегано, чорний мелений перець, паприка, зерна гірчиці, лавровий лист, чорний перець горошком, перець духмяний горошком
свіжа зелень зелень кропу та петрушки
сіль за смаком
Час приготування: 5 год. на замочування+~45 хв. на приготування
Кількість порцій: 3
Приготування:
1. Сочевицю миємо в трьох водах і замочуємо в холодній воді на 4 – 5 годин.
2. Відмочену сочевицю миємо, заливаємо водою (прибл. 1 л.), солимо, додаємо лавровий листок, перець духмяний та перець горошком, доводимо до кипіння та варимо на малому вогні під щільно закритою кришкою прибл. 30 хв. (до розм’якшення). Зварену сочевицю відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді.
[2]варимо сочевицю з спеціями
3. Овочі ретельно миємо, чистимо, нарізуємо моркву кружальцями, а кабачок кубиками.
4. На сковорідці розігріваємо олію, додаємо сухі спеції, коли спеції почнуть характерно тріскати, додаємо моркву, вимішуємо.
[3]морква в розігрітій олії
5. Додаємо нарізані кубиками кабачки, вимішуємо.
[4]кабачок кубиками з морквою
6. До овочів додаємо томатну пасту.
[5]додаємо томатну пасту до овочів
7. Ретельно вимішуємо овочі з томатною пастою та доливаємо води для тушкування (1/2 склянки)
[6]тушкуємо овочі в томатному соусі
8. Коли овочі розм’якнуть, солимо їх, вимішуємо з сочевицею та прикрашаємо зеленню.
[7]сочевиця, тушкована морква, тушковані кабачки, томатний соус
Як м’ясний гарнір до сочевиці вдало підійде куряча печінка з гвоздикою [8]
Смачного ^.^
Примітки:
Більше дізнатися про сочевицю і її властивості можна зі статті Сочевиця (Lens) [9]