» Статті «

петрушка-зелень-етнокук

Петрушка коренева з листям

«Чи так.. чи не так, Уродив постернак. А петрушку Криши в юшку — Буде смак, буде смак..»

(Тарас Шевченко)

Стало на юшку, та не стало на петрушку

(Українські народні прислів’я та приказки)

Так звична та відома всім петрушка є надзвичайно корисною і широко застосовується у кулінарії, дієтології, медицині, косметології. У цій дворічній городній рослині, яку також вирощують на підвіконнях та балконах, міститься більше вітаміну С, ніж в еквівалентній кількості лимону. Також петрушка багата на мінеральні солі, ефірні олії, флавноїди. читати далі…

Цілющий та  смачний кріп

Зелень кропу

Кріп, петрушка, любисток, м’ята, рута традиційно з давніх часів входять в число найпоширеніших рослин, які українці додавали до своїх щоденних та святкових страв. Кріп і в сьогоденні є надзвичайно популярний, його додають в якості приправи до борщу, вареників, каш, перших та других страв, салатів, а також цінують за унікальні дієтичні та лікувальні властивості. читати далі…

Стаття серії Неетнічні Продукти України від Etnocook,  про так звані “старовинні продукти”, які  були запозичені та освоєні нашими предками, коли український етнос, його традиції і культура, зокрема культура харчування, вже були сформовані.

Кукурудза

Кукурудза, фото1

Після лідера “традиційних” складників етнічних українських страв – картоплі – особливе місце займає кукурудза. читати далі…

>