» Статті «

Анонс рецептів, статей та оглядів від українського кулінарного блоґу традиційної етнічної кухні Етнокук (18.09.17-24.09.2017)

hmil-ukrajinska-kuhnya-etnokuk

Український хміль у долині річки, фото Etnocook.com.ua

19.09.2017 Суп з лисичками та сирними галушками (фоторецепт)

Легкий та поживний корисний український овочевий грибний суп, приготований з сезонних овочів в екологічному керамічному посуді. Покроковий рецепт з детальним поясненням, покроковими фото приготування та корисними порадами від традиційної етнічної кухні Etnocook

21.09.2017 Застосування хмелю в традиційній етнічній українській кулінарії (стаття-огляд, поради, фото)

Хміль – поширена в Україні рослина, яку найчастіше можна знайти біля річок та озер у вологій місцевості. Пізнавальна стаття від кулінарного блогу Етнокук про використання українцями хмелю у традиційній кулінарії

23.09.2017 Японська страва Унагі-дон (Unadon) з японського вугра унагі (стаття, фото, відео)

Продовження мого циклу статей про японську кухню, одна з найсмачніших страв, яку я куштувала – запечений з рисом вугор. Про подорожі Країною Вранішнього Сонця читайте у моєму блозі Мандрівки Японією

Всі фото клікабельні, а також можна швидко та зручно роздрукувати кулінарну статтю про домашній сир від українського сайту традиційної етнічної кухні Etnocook

домашній-сир-казеїн-етнокук-українські-рецепти

Український домашній сир

“Жити як сир у маслі” (Жити у достатку).

“Рахувати сир-масло, то й вареників не їсти.”
Українська народна творчість

Сир наші предки використовували в їжу з давніх-давен, з ним робили вареники, галушкисирникивипічку, млинці, та десерти, додавали в кашу, вживали з хлібом, ліпили різноманітні фігурки з сиру. Практично до 19 ст. українці вживали тільки кисломолочний домашній сир. З ним пов’язано безліч народних звичаїв та вірувань. Існувало повір’я, що, певним чином тримаючи грудку сиру під язиком, людина відкривала у собі надприродні здібності бачити потойбічні сили, а посипаний сиром весільний коровай приносив щастя молодятам. читати далі…

Всі фото клікабельні, а також можна швидко та зручно роздрукувати статтю

перепелині яйця етнокук

Перепелині яйця

Я досить часто в порадах до рецептів на сайті традиційної етнічної кухні Etnocook вказую, що можна замінити куряче яйце перепелиними в відповідній кількості.

Чи означає це, що така заміна є повноцінною? Цілком! Скажу навіть більше: за відсутності алергії та протипоказань, перепелині яйця є одними з найкорисніших та найбезпечніших серед різних видів яєць. читати далі…

>