» Поради «

Квашена капуста для українських страв

Квашена капуста для українських стародавніх страв

Якщо на смак заквашена капуста занадто квасна, то перед вживанням або приготуванням її слід промити холодною водою та зайву рідину відтиснути

Теплу воду для промивання використовувати не слід, щоб запобігти вимиванню мікроелементів з заквашених овочів і погіршенню їхніх смакових та поживних властивостей.

Рецепти традиційних страв з квашеною капустою від кулінарного сайту Етнокук:

Квашена капуста з білими грибами (тушкована)

Кулінарні поради та українські рецепти від традиційної етнічної слов’янської кухні Etnocook.com.ua

Всі фото клікабельні, а також можна швидко та зручно роздрукувати кулінарну статтю про домашній сир від українського сайту традиційної етнічної кухні Etnocook

домашній-сир-казеїн-етнокук-українські-рецепти

Український домашній сир, фото ©Etnocook.com.ua

“Жити як сир у маслі” (Жити у достатку).

“Рахувати сир-масло, то й вареників не їсти.”
Українська народна творчість

Сир наші предки використовували в їжу з давніх-давен, з ним робили вареники, галушкисирникивипічку, млинці, та десерти, додавали в кашу, вживали з хлібом, ліпили різноманітні фігурки з сиру. Практично до 19 ст. українці вживали тільки кисломолочний домашній сир. З ним пов’язано безліч народних звичаїв та вірувань. Існувало повір’я, що, певним чином тримаючи грудку сиру під язиком, людина відкривала у собі надприродні здібності бачити потойбічні сили, а посипаний сиром весільний коровай приносив щастя молодятам. читати далі…

Всі фото клікабельні, а також можна швидко та зручно роздрукувати статтю

перепелині яйця етнокук

Перепелині яйця

Я досить часто в порадах до рецептів на сайті традиційної етнічної кухні Etnocook вказую, що можна замінити куряче яйце перепелиними в відповідній кількості.

Чи означає це, що така заміна є повноцінною? Цілком! Скажу навіть більше: за відсутності алергії та протипоказань, перепелині яйця є одними з найкорисніших та найбезпечніших серед різних видів яєць. читати далі…

>