» Поради «

Традиційні українські вареники від етнічної кухні Етнокук

Традиційні українські вареники від етнічної кухні Етнокук, фото ©Etnocook.com.ua

Як вареник у маслі  (приказка) — Жити у ве­ликих достатках

Українські Вареники (Пироги) з різноманітними начинками популярні у цілому світі і відомі з давніх часів. У традиційній українській кухні вареники були однією з найпоширеніших страв в Київській Русі.

Слово «Пироги» («Pyrogy», давньоруське пирогъ -«пшеничний хліб») це праслов’янське слово pirogъ («pirog’»), утворене від слова pirъ (pir’ – «бенкет») з суфіксом -og’ (-ogъ) або від слова «руго» («пшениця»), старослов’янське слово «pyro» під впливом слова «pir’» ( pirъ – «бенкет»). Українське слово «Вареники» походить від слова «варити». [1] читати далі…

1-булки-на-заквасці-український-рецепт-кулінарний-блог-етнокук-etnocook-ліля-тяжка

Коли хочеться свіжих булочок, різних на смак, у малій кількості – спечіть їх власноручно. Так ви отримаєте домашній продукт, в який точно знаєте, що додали і як виготовили.

Деколи здається, що займатися випічкою власноручно недоцільно: великі витрати часу на закупівлю складників та виготовлення, довготривалий процес. Але при правильному плануванні та деякій практиці готування стає справжнім корисним улюбленим заняттям та справою, корисною для душі і здоров’я читати далі…

великодній хліб

Все частіше люди почали задумуватися над якістю та корисністю продуктів харчування, які вони споживають. Особливо це стосується хліба, який зазвичай присутній на нашому столі щодня.

Дуже часто хочеться спекти щось власноруч, але вагаєшся – ніби і купити є можливість, ніби і немає потреби, бо багато не з’їсться, а для малої кількості й не хочеться починати довгу процедуру та витрачати час. Але повірте:

Випеченими власноручно хлібом, булками, пасками ви будете пишатися і відчуєте особливе задоволення від реалізації свого творчого потенціалу, адже кулінарія – це одне з найдоступніших кожному мистецтво

З усіх рецептів, інструкцій та порад на моїх сайтах традиційної етнічної кухні Etnocook.com та Etnocook.com.ua найбільше запитань виникає саме до випікання тіста на розчині, а саме з застосуванням власноручно зроблених заквасок.  Особливо багато приходить листів щодо випікання здоби та рецепту  Великоднього хліба (паски). читати далі…

>