» Японська кухня «

японські-шоколадки-етнокук-мандрівки-японією

Незважаючи на широкий вибір традиційних японських солодощів, про які я вже писала на Etnocook.com.ua, шоколад та західні десерти також користуються популярністю, хоча й появилися в Країні Вранішнього Сонця відносно недавно, на початку 19 ст., після реставрації Мейдзі та відкриття внутрішніх кордонів країни.

Існують спеціалізовані магазини та заклади харчування в Японії, де випічка та десерти зроблені за конкретними рецептами і практично ідентичні з західними відповідниками, але розповсюджено також додавати в звичний нам смаколик виключно японські інгредієнти, тим самим перетворюючи його в екзотику, яку більше ніде не можна спробувати. читати далі…

сезонні-солодощі-етнокук

Осінні сезонні солодощі

Коли мене запитують, на що схожі традиційні японські солодощі (ваґаші)  – я завжди незмінно відповідаю, що ні на що нам звичне. Також вони відмінні від давніх українських етнічних солодощів, таких як медові цукерки. Переважно ваґаші навіть не особливо солодкі в загальному розумінні. І, водночас, існує таке розмаїття  їх видів, що однією статтею буде просто неможливо охопити за раз усі смаки та варіативність.  читати далі…

різні-види-мочі

Різні види мочі в одній коробці

Надзвичайно популярними в Японії є тістечка Мочі (Mochi, 餅, もち), виготовлені з спеціального клейкого сорту рису. Вони бувають різних форм, прості або з начинками та різноманітними сиропами, посипками. читати далі…

>