» Блог «

В Японії масова поява громадських закладів харчування датується епохою Едо  ( 1603-1868 ). В середині XVII ст. в місті Токіо, яке тоді називалося містом Едо, було близько трьохсот першокласних ресторанів та чисельні їдальні для робітників. В цей період Японія була закритою країною і готували тут, зазвичай, страви традиційної кухні: кабаякі ( 蒲焼 смажений вугор з рисом ), суші (鮨 ), соба (蕎麦 лапша).

 

заклад харчування в Кіото

заклад харчування в Кіото

читати далі…

японська кулінарна книга

японська кулінарна книга про випічку

Перед поїздкою в Країну Вранішнього Сонця питання про наявність чи відсутність там хлібу мене особливо не хвилювало. До того ж, якщо є борошно і духовка, то все можна спекти самостійно.

По свіжій пам’яті для порівняння скажу, що в Японії хлібо-булочні вироби не дуже схожі на звичний нам  традиційний хліб. В місцевих супермаркетах у відділах з випічкою завжди був нарізаний скибками квадратної форми білий, солодкий з родзинками та чорний – шоколадний:). 

читати далі…

  

                                                                                                                                Калач приїсться, а хліб ніколи.

Загальновідомо,що хліб ми сприймаємо як один з найпростіших виробів і він присутній в нашому раціоні кожного дня. І, зазвичай, його приготування ми довіряємо спеціалізованому виробництву. Проте так було не завжди, в кожній родині готували хліб турботливі руки на всю сім’ю,  сам процес був надзвичайно важливим, змістовним, а готовий продукт — здоровою їжею, яка наповнює силою та енергією.
читати далі…

>