» Блог «

Всі фото клікабельні, а також можна швидко та зручно роздрукувати кулінарну статтю про Моделювання з сиру від українського сайту традиційної етнічної кухні Etnocook.com.ua

Сирний коник

Сирний коник

Ліплення з сиру – малодосліджений вид народного мистецтва, хоча традиції скульптурної ліпки із сиру на Гуцульщині сягають давніх часів. Традиція ліпити з сиру пов’язана з випасом овець на полонині. Саме там вівчарі виготовляли перші скульптурки із сиру, як обереги та обрядові фігурки. Через нетривалість матеріалу найдавніші пам‘ятки збереглись лише з ХІХ століття. читати далі…

Сучасна традиційна українська кухня та “старовинні” страви, які зараз можна скуштувати в кожному закладі харчування, готуються з продуктів, які не мають ніякого відношення ні до української кухні, ні до території України. Поширені та популярні картопля, кукурудза, томати, квасоля та базліч інших продуктів були запозичені та освоєні нашими предками, коли український етнос, його традиції і культура, зокрема культура харчування, вже були сформовані.

Давайте детальніше ознайомимось з найбільш популярними сьогодні складниками, які ввійшли в наше щоденне життя і дуже часто помилково позиціонуються як “традиційні” та “старовинні”.

натюрморт з картоплею

натюрморт з картоплею

Лідером цього списку, звісно, є так званий “другий хліб”картопля. Картопля є в більшості страв: вареники, галушки та пиріжки з картоплею, деруни, запіканки, книдлі, товчена у пюре; смакує варена, смажена та запечена;  вона в борщі та в юшках, у вишуканих святкових та повсякденних стравах. читати далі…

Peru on World Travel Awards 2012

Перу - Найкращий Гастрономічний Напрям!

14 вересня 2012 року на церемонії, яка відбулася на островах Теркс і Кайкос, за підсумками World Travel Awards 2012 у категорії Гастрономічний туризм в країнах Південної Америки (South America’s Leading Culinary Destination) з дев’яти номінантів перемогу отримала країна Перу. Фінальна церемонія відбудеться в грудні в Індії.

На церемонії у Великобританії спеціальний директор проектів Liz Chuecas подякувала всім, хто голосував за Перу та перуанських кулінарних майстрів і цим дав можливість популяризувати перуанську їжу в світі.
 Сучасна перуанська кухня є сумішшю традиційних найкращих морепродуктів з Тихого Океану, кукурудзи, картоплі, гострого соусі Аджі, до яких додано іспанський вплив, а також читати далі…
15 з 15« Перша...131415
>